2018老北京白露節氣吃什麼 2018白露各地吃什麼食物

導語：中國人對於吃有一種執着，這樣的情節是外國人是無法理解，我們不僅每個地域有不同的飲食習俗，就是不同時節我們也要吃出特色來。眼下就是白露節氣了，2018白露各地吃什麼食物呢?每個不同的區域都是有自己的講究的，2018老北京白露節氣吃什麼?我們從首都出發一起去看看吧!

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老北京白露割谷

吃秋，老北京時不同的階層人們有不同的吃法。一般中下層的百姓人家講究“吃秋鮮兒”他們認爲吃新糧吃新的蔬果最富有營養。俗語曾有“去暑找黍，白露割谷”之說，入秋後各住戶中的主婦們要嚐鮮兒，常去購買新上市的玉米(即玉蜀黍)面、玉米渣、高粱米，新小麥磨成的白麪。

家境較好的四合院人家，入秋後常烹製紅燒肉、紅燒魚、燉雞鴨等富含蛋白質的肉類佳餚來貼秋膘。而舊京的一些社會名流、文人墨客、演藝界名伶們的吃秋則非常講究，他們常攜家人或約好友下飯莊、飯館，聚餐、飲酒，品嚐名餚，或吃北京風味的烤鴨、烤肉、涮肉等名吃。

福州白露必吃龍眼

福州有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思爲，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，哪有那麼神奇，不過相信還是有一些道理的。因爲龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。

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浙江溫州十樣白

浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。

文成，民間認爲白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯爲習。

老南京白露茶

老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

蘇浙白露米酒

蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

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喝“白露”真的可以祛病延壽嗎

以“白露”入藥的作用首先是可以肯定的。

在李時珍的《本草綱目》中，“上則爲雨露霜雪，下則爲海河泉井”皆可入藥。關於“露水”，本書記載道：

【釋名】時珍曰∶露者，陰氣之液也，夜氣着物而潤澤於道旁也。

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不飢(藏器)。稟肅殺之氣，宜煎潤肺殺祟之藥，及調疥癬蟲癩諸散(虞摶)。百草頭上秋露，未時收取，愈百疾，止消渴，令人身輕不飢，肥肉悅澤。別有化雲母作粉服法(藏器)。八月朔日收取，摩墨點太陽穴，止頭痛;點膏肓穴，治勞瘵，謂之天灸(時珍)。

百花上露∶令人好顏色(藏器)。

柏葉上露，菖蒲上露，並能明目，旦旦洗之(時珍)。

韭葉上露，去白癜風，旦旦塗之(時珍)。

凌霄花上露∶入目損目(時珍)。

喝“白露”真的可以祛病延壽嗎

可以看到，露水“稟肅殺之氣，宜煎潤肺殺祟之藥”，由此看來，以秋露入藥看似苛刻故弄玄虛，實則對治療寶釵的肺熱咳喘之症的確有效。

但現代科學也證明，雨、露、霜、雪這些自然界的水循環本身就是蒸餾的過程，其純度相當於蒸餾水。尤其是霜雪是由水蒸汽直接凝聚而成的冰狀水水分子結構緊密、表面張力大，能易於被身體吸收，從而激發酶活性，促進藥效的發揮。

但當然，露水的藥效在古代文學作品也存在被過分誇大之嫌。白露是古代“無根水”的一種，其指“露天承接，不使落地”的水。露水分佈在花草樹葉上，晶瑩剔透;滑落在葉尖時，搖搖欲墜，珊珊可愛。正是其晶瑩透亮的外形、不多的數量和收集難度大、使它在作者筆下成爲純潔、高雅的象徵。如屈原正是借“朝飲木蘭之墜露”來象徵自己勤於修身、品性高潔。