元宵節即將到來，你是愛鹹湯圓還是甜湯圓！

都說吃了湯圓纔算把年過完，南、北方湯圓甜鹹黨們也即將抵達“戰場”！你是愛吃甜湯圓還是鹹湯圓？

現在市面上的湯圓口味真是五花八門，據說連榴蓮味都有啦！

北方元宵多爲甜餡，有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、鹹、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽吳家湯圓著稱。

鹹湯圓的做法

材料：

 糯米粉500克，肉糜200克，蝦米一大匙，萵苣150克，醃芥末葉一大匙，幹大蔥兩大匙。

調料：

熱高湯三杯，冷水兩杯； (A)醬油一大匙，精鹽半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙； (B)精鹽半小匙，味精半小匙，胡椒粉半小匙。

做法：

①糯米粉加入冷水後，揉成麪糰，從中取出200克放入三杯熱水中，高火2分鐘後撈出，放入原來搓好的麪糰中，再用力揉搓，使其產生粘性後，將其分成40份。

②蝦米泡軟剁碎，與幹大蔥一大匙、肉糜、調料(A)拌勻，摔打成肉餡。

③一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成鹹湯圓。

④取10個湯圓（其餘冷凍，需要時再煮），放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥一大匙及調料(B)，高火6分鐘後至湯開即可（冷凍的湯圓，煮時多加1分鐘）。

湯圓的來歷

湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現爲浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖爲原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。