肉桂粉是什麼 什麼是肉桂粉

肉桂粉，也叫玉桂粉，是一種以肉桂爲原料的香料，將肉桂和大葉清化桂的幹皮和枝皮製作成粉末形狀，稱之爲肉桂粉。肉桂粉是一種經常被用於蛋糕、麪包等烘焙產品以及咖啡製作的香料，也可用於中藥使用。

肉桂粉的主要原料肉桂，生長在錫蘭、印度一帶，爲樟科植物。肉桂常綠喬木，生於常綠闊葉林中，但多爲栽培，我國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，尤以廣西栽培爲多，大多爲人工純林。

我國從1962年從越南引種大葉清化桂，栽培於丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培。肉桂粉有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。

相關飲食文化：范成大《桂海虞衡志》曰：“凡木葉心皆一縱理，獨桂有兩道如圭形，故字從圭。”或曰桂猶圭，桂之功用執圭之使也。陸佃《埤雅》雲：“桂猶圭也，宣導百藥，爲之先聘通使，如執之使也。”入藥以皮厚如肉者佳，故名肉桂。