怎樣挑選優質荔枝 荔枝的挑選方法
荔枝的挑選方法
一、看顏色
從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。正常成熟的荔枝一般綠紅相間,可能紅中帶白,可能淺紅中帶暗紅,顏色呈不規則分佈。如果全身發紅,有些殼上的凸起點發黑,可能用“保鮮水”處理過,這種荔枝切勿購買。
二、捏手感
選購荔枝時,不妨用手輕輕地按捏一下,看看是不是有彈性。一般而言,如果稍微有些軟,但又不失彈性的,應該是比較成熟的荔枝。但是,如果摸起來又軟又沒有彈性,那麼說明該荔枝已經熟透了,或者是爛了。所以挑選荔枝的時候,儘量選擇稍硬一些,有彈性的。
三、聞氣味
新鮮的荔枝一般有一股清香的味道。如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明荔枝已經變質了,如果聞不出味道的,可能是未成熟的。所以要選聞起來有清香荔枝味的。
四、看果皮鱗片
挑選荔枝的時候,要看果皮上的龜裂片,也就是我們所說的鱗片,龜裂片如果細小而緊密,那麼這種荔枝還沒有達到成熟期,如果相對比較大並且規則,那麼這種荔枝的口感比較好。一般如果荔枝質量沒有問題,那麼個頭越大,外形越均稱的越好。
五、檢查帶柄部位
檢查荔枝的頭部,也就是帶柄的部位,看有沒有小洞以及蛀蟲,一旦其中一個有蛀蟲,那其餘幾個多數也有蛀蟲。因爲許多荔枝都是同生在一根柄上的。
六、嘗果肉
一般荔枝都可以試吃的,所以挑荔枝的時候可以剝開看看果肉是否晶瑩剔透,嘗一下果肉是富有彈性、酸甜可口的,如果是那就比較新鮮,不是的話可能有點變味了。
荔枝能放幾天不會壞
一般情況下,新鮮荔枝的保存時間最好不要超過3天,加工而成的荔枝製品則能保存7天以上,。荔枝裏面含有大量的水分以及糖類物質,所以很容易受到細菌的污染,且荔枝成熟的時候溫度也比較高,會加快細菌的繁衍速度,所以要是沒有保存好,是非常容易腐敗變質的。
荔枝怎麼保存
1、常溫保存。將荔枝表面噴撒適量的清水,裝入食品袋中,放在室內陰涼的地方存放即可。
2、冰箱冷藏保存。將荔枝表面噴灑適量的清水,裝進食品袋中,放入冰箱冷藏室存放,可以保存一週左右的時間。
3、浸水保存。將荔枝裝入食品袋中,繫好袋口,放在清水中浸泡,可以保存三天至五天的時間。
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