包糉子用的什麼葉子 包糉子用的什麼葉子叫什麼

老北京包糉子的糉子葉一般是葦葉，用在包糉子上就被稱爲糉葉。廣州人包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉，糉子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包糉子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。

糉子是生活中很多人愛吃的一種點心，尤其是端午節的時候，幾乎家家戶戶都離不開糉子，其實糉子味道之所以這麼清香，不僅是糉子本身的材料好，也得益於糉子葉的清香。很多人都以爲我們平常包裹糉子的葉片是玉米葉子，其實大都是箬葉。

箬葉竹也是一種比較細長的竹葉，它的葉片並不算特別寬大，而是比較細長的，所以在包裹糉子的時候，需要一圈一圈地纏繞上去，將整個糉子包裹住。當糉子被蒸熟以後，葉子也由青翠的綠色變爲枯黃色，葉子的清香也完全滲透到糉子裏面去了，吃起來更加清甜可口。

箬葉的生命力很強，不管是河邊還是山上，基本上都能看到它的身影，隨處可見並且還容易存放，最關鍵的是有獨特的清香味，包出來的糉子也比較好看，不像有的葉子，需要幾張疊在一起，才能包一個糉子。