胡蘿蔔燉肉的營養價值 胡蘿蔔燉肉的做法
導語:甜脆的胡蘿蔔是衆多老百姓常購買的蔬菜,我們都知道它含豐富的維生素A和胡蘿蔔素,食用可保護視力,防治夜盲症。而蘿蔔常見的做法之一就是用來燉肉,當爽甜脆口的胡蘿蔔與香滑的豬肉一同吃進嘴裏時,可滋味簡直絕了!小編也不多說什麼了,現在就立即爲您介紹胡蘿蔔燉肉的做法,併爲您講解胡蘿蔔燉肉的營養價值。
胡蘿蔔燉肉
胡蘿蔔燉肉的營養價值
胡蘿蔔可謂營養寶庫,富含有多種維生素(維生素A、B、C、D、E),尤其含有豐富的β胡蘿蔔素,一般橘色類型含有的β胡蘿蔔素可達到50~100毫克/千克。β胡蘿蔔素是主要維生素A源,水解後形成維生素A,是人體不可缺少的一種維生素,可促進生長髮育,維持正常視覺,防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病,又能保證上皮組織細胞的健康。
而每100克豬肉中含有水分46.9克,蛋白質14.2克,脂肪37克,灰分0.6克,碳水化合物2.4克,維生素A114微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.16毫克,鈣6毫克,鉀204r毫克,鈉59.4毫克,鎂16毫克,鐵1.6毫克,錳0.03毫克,鋅2.06毫克,銅0.06毫克,磷162毫克,硒11.97微克,尼克酸3.2毫克。
綜上可知,胡蘿蔔燉肉的營養價值也是比較相當高的。
胡蘿蔔燉肉的做法
主料:胡蘿蔔2根,豬肉200g
輔料:蒜苗2根,鹽少許,料酒少許,雞精少許,生抽少許,香油少許,蔥適量,蒜適量,姜適量。
具體做法:
1. 豬肉切丁,用料酒、香油、生抽醃20分鐘。
2. 蔥薑蒜切好。
3. 胡蘿蔔切丁。
4. 下鍋炒肉,變色後放入蔥薑蒜。
5. 放胡蘿蔔繼續炒,然後放鹽和生抽。
6. 換砂鍋,加水開始燉,大火滾後換小火,一直燉到肉熟爛再換大火收汁。
7. 最後放蒜苗,雞精少許即可出鍋!
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