糯米的營養價值及功效與作用 糯米的做法大全

導語：糯米又稱“江米”，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，用其做成的糉子、年糕、酒釀都深受大家喜愛。平日裏，很多朋友都會購買糯米回家製成各種美味佳餚食用，可究竟糯米怎麼做好吃呢?糯米怎麼煮比較美味?今天，本站小編就爲您整理了糯米的做法大全，你看完後就可動手做起來啦!此外，還有糯米的營養價值及功效與作用介紹哦，快快去了解一下吧!

糯米又稱“江米”，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃。

糯米的營養價值及功效與作用

1、因爲含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

2、米富含碳水化合物，可維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

3、糯米富含葉酸，可防治貧血和老年癡呆症，預防出生缺陷。

4、糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米的做法大全

1、生炒糯米飯

材料：糯米1杯、臘腸1根、洋蔥15克、香菇6朵、蝦米10克、香菜5克、雞精1/4小匙、蔥5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

做法：糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水(分次加，不要讓米飯太軟)。將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

糯米的做法大全之糯米蒸排骨

2、糯米蒸排骨

材料：糯米適量、豬大排適量、糉葉6片、食鹽4克、醬油適量、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒適量、五香粉適量。

做法：將適量的糯米，以及棕葉5-6張浸泡過夜。排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生薑，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調味，儘量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味;排骨大約醃製2小時左右。將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一層即可。將棕葉擺放在籠屜上，接着就可以碼放蘸了糯米的排骨了。碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉爲小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香。

3、紅棗糯米粥

材料：糯米半碗、小棗(幹)小半碗、紅糖適量。

做法：將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。鍋中放入足夠多的水，我放了3碗水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。

放入紅棗。用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來。開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。