花菜的功效與作用及食用方法 如何挑選花菜
導語:花菜爲飯桌上常吃蔬菜之一,其富含人體所需的多種營養成分,如蛋白質、維生素、氨基酸及各種礦物質等等,食用對我們身體可謂是好處多多。可很多新手主婦在市場上購買時不知如何挑選花菜,今天,本站小編就教您方法,並帶您去了解花菜的功效與作用及食用方法。
花菜爲飯桌上常吃蔬菜之一,其富含人體所需的多種營養成分。
花菜的功效與作用
花菜有清熱潤肺,潤膚延壽,補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃之功效。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
花菜的食用方法
1、乾煸孜然花菜
材料:花菜400克,香蔥3根,老薑3克,朝天椒3枚,蒜2粒,花椒10粒,孜然粒1勺,食用油2勺,料酒1勺,生抽1勺。
做法:花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨,掰成小朵。朝天椒、蒜切片,姜切末,香蔥切小段。鍋置火上適量油燒至6成熱,放入花菜炒至邊緣微焦,盛出。鍋留底油,大火加熱,煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。放入花菜馬上烹料酒,加生抽翻炒均勻。最後撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
花菜的食用方法:蝦乾白花菜
2、蝦乾白花菜
材料:花菜1棵,蝦乾適量,蔥適量,姜2片,辣椒1個,鹽1茶匙,糖1茶匙,雞精半茶匙。
做法:,花菜摘成小朵,清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會;熱鍋入油,放辣椒、薑片略煸;下花菜炒稍加煸炒;再放入蝦乾;加入鹽、糖調味,加清水至材料的2/3處;大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可,不用收幹湯汁,撒蔥花起鍋即可。
如何挑選花菜
在挑選花菜時主要是看花蕾,一般花蕾比較緊湊而且花朵均勻沒有散開的爲宜,在看看花菜的幹是否空心或者被蟲咬食過,花朵是否像雪球一樣,無任何的雜質。
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