菠菜的功效與作用 如何挑選菠菜

菠菜的功效與作用

1、保護視力：菠菜中所含的胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A，可以保護視力和維護上皮細胞的健康，提高機體抗病的能力，促進兒童的生長髮育。

2、補充營養元素：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。

3、預防便祕：菠菜含有大量的植物粗纖維以及膳食纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，在預防便祕方面有很好的作用。

4、抗衰老：菠菜的提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

如何挑選菠菜

1、看外形：選購菠菜時儘量挑色澤很濃綠的菠菜。而且菠菜的根部是紅色的，這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，口感會比較好。

2、看葉子：如果發現菠菜的葉子比較厚比較大，而且用手拖住菠菜的根部，葉子能夠很好的伸張開來的話，這種菠菜是比較新鮮的，而且保存也比較好，可以選擇購買。

3、看植株：如果菠菜的植株比較健壯，而且整體長得比較整齊，沒有受到損傷或者沒有被折斷的話，說明這樣的菠菜質量是比較好的。