鵝的營養價值及功效介紹 鵝的家常做法推薦
導語:鵝是食草性家禽,它渾身都是寶,鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。其中鵝肉鮮嫩鬆軟,清香不膩,深受不少人人士喜愛。而鵝的做法頗多,可煨湯,也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等,只是不同的烹飪方法有不同的美味呈現。說到這,很多朋友是不是嘴饞了呢?接下來,本站馬上爲您推薦幾種美味鵝的家常做法,併爲大家介紹鵝的營養價值及功效。
鵝是食草性家禽,它渾身都是寶,鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。
鵝的營養價值
鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。
鵝的功效
鵝肉可補虛益氣,暖胃生津,凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝的家常做法推薦:鵝肉補中湯
鵝的家常做法推薦
1、鵝肉補中湯
原料:鵝1只,黃芪、黨蔘、山藥、大棗各30克。
做法:將原料裝入鵝腹,以線縫合,用小火煨燉,略加食鹽調味。煮熟後,將鵝撈起,取出藥物,飲湯吃肉。
2、香麻鵝脯
原料:淨鵝肉400克,白芝麻50克,雞蛋1個。調料:生薑5片,蔥3段,紹酒、幹澱粉各0.5湯匙,精鹽2.5茶匙,花生油1000克。
做法:將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯,橫直刻上井字紋,用薑片、蔥段,精鹽醃好。煎炸前將醃好的鵝脯去掉薑片、蔥段,加入雞蛋、幹澱粉拌勻,然後每件鵝脯沾上白芝麻。炒鍋內放入花生油搪鍋後,把油倒入油缸,再將鵝脯逐片排放在鍋中,用中火煎至金黃色,邊煎邊加油,兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油,裝盤排好即成。
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