【吃貨祕笈】煮綠豆湯的禁忌,這些人要少吃點!
綠豆湯清涼解暑,入伏天來一碗瞬間變清涼,但是煮綠豆也是有一些注意事項的噢~
不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的複合物,煮出的綠豆湯發黑,食用後還會造成腸胃不適,若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
煮綠豆湯時別加食用鹼
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加鹼,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯不可天天喝,成人一週喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多。腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量使用容易消化不良。孩子脾胃尚未健全,不宜服用大量綠豆湯。
不能空腹喝綠豆湯
綠豆性寒,空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友,若是空腹引用則會加重症狀,引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。
不能過量喝綠豆湯
綠豆中含有低聚糖,過量飲用會導致脹氣,損傷脾胃。尤其是女性朋友,過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。
慎重和中藥一起吃
若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則會降低藥效,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。
經期女性
經期女性不要飲用綠豆水,女性經期時體質偏寒,若是飲用綠豆水則會導致氣滯血瘀,引起腹痛甚至加重痛經。
體質寒涼
綠豆性寒,體質寒涼的朋友飲用過量綠豆水會導致腹瀉,甚至降低消化系統的免疫力,所以體寒的朋友最好不要飲用綠豆水。
體質虛弱
體質虛弱的朋友一般腸胃功能較差,很難分解吸收綠豆中的蛋白質,容易消化不良甚至腹瀉。
孕婦不宜多喝
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫,是食療佳品,但孕婦也不能多喝。
綠豆爲陰性,性冷脾弱的朋友不可多喝,且孕婦不宜放太多糖,尤其不能喝冰綠豆湯。在煮綠豆時若是加些紅豆、大棗同煮,還能有助孕婦益氣補血。
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