豬肚如何清洗乾淨 豬肚怎麼洗
豬肚反覆清洗3-5次,再用水龍頭沖洗乾淨,豬肚內部朝外,剪掉多餘的油,放盆中,加鹽和醋醃製10分鐘,醃好後,加麪粉適量醃製5分鐘,反覆搓洗豬肚5分鐘,加白酒和醬油抹勻,再洗淨,烹飪前,放入鍋裏煮5分鐘,清洗切開,去掉內部的油污,加鹽和醋去臊味,再洗乾淨即可。
豬肚如何清洗乾淨
1.將豬肚放在水中反覆清洗3-5次,正反面揉搓,再用水龍頭沖洗乾淨,3次以上。
2.豬肚內部朝外,剪掉多餘的油,放入盆中,加一大勺鹽和一大勺醋,抓勻,然後醃製10分鐘。
3.醃好之後,加入麪粉適量,抓勻,再醃製5分鐘。
4.然後反覆搓洗豬肚5分鐘,加白酒1勺和醬油1勺,抹在豬肚上,再用清水沖洗乾淨。
5.豬肚烹飪前,放入鍋里加清水和薑片煮5分鐘,再放入冷水中清洗,切開,去掉內部的油污,加鹽和醋去臊味,再洗乾淨即可。
小貼士:
洗豬肚的時候,一定不能用鹼,因爲鹼腐蝕性比較強,豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕下,表面黏液脫落,也會破壞蛋白質,讓營養大打折扣。
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