廣西炸豬腳的做法 正宗廣西炸豬腳怎麼做
豬腳洗淨,涼水入鍋煮開去腥,撈出,鍋裏放入大料翻炒,放入豬腳炒幹水分,放料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖倒入開水大火煮開,改小火燜制,最後大火收汁,碗里加花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉混合拌勻,油溫升高放豬腳炸好撈出,大火將豬蹄炸到表面焦脆,撈出,撒上花生碎即可。
正宗廣西炸豬腳怎麼做
主料:
豬腳3只
輔料:
料酒2勺,鹽2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1塊,生薑1塊,八角1個,香葉3片,花生碎100克,孜然粉1勺,椒鹽粉1勺;
香炸豬蹄的做法
1.豬腳清洗乾淨,涼水入鍋煮開,然後放少許料酒去腥,撈出洗淨;
2.鍋裏放入大料翻炒,放入豬腳炒幹水分;
3.放料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖,倒入適量開水大火煮開,然後改小火燜制,最後大火收汁;
4.碗里加入花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉混合拌勻,
5.鍋裏倒入適量油,待油溫升高後,放入豬腳小火炸一下撈出;
6.大火將豬蹄炸到表面變得焦脆後,撈出控幹油;
7.取出撒上花生碎即可。
烹飪技巧:
炸豬腳想要好吃,燉非常關鍵,儘量燉的軟一些,這樣炸出來的豬腳外焦裏嫩,口感最好。
-
一盤十里留香翅,脣齒留香味美又多汁!
七公的《九翅訣》記載:“翅分三等,味有九別,醃法、烤藝各不相同,配料、佐品悉皆有異。”所記9翅,或辣香濃烈,或馥郁怡人;或清新雅淡、脣齒留香;或焦酥嫩滑、回味醇厚···皆爲烤翅中上品、極品,食之莫忘,思之彌切。上等雞翅,鹽焗之,以椒鹽淬之,色澤金黃、椒鹽清香、鹹香酥...
-
要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係!!
你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人,有可以觸碰和不應該觸碰的界限,你知道了,就可以在廚房裏所向披靡!今天小編,告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識,可以幫到你!=番茄=存儲不當:番茄經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,容易軟爛或出現散裂現象,表面可能會有黑斑,嚴...
-
普通餃子吃膩辣?來一發鴛鴦餃子吧!
【主料】餃子皮30個、餃子餡300克【配料】胡蘿蔔一段、黃瓜一段【做法】1、準備好原材料。餡料的製作方法這裏就不介紹了,如果想了解可以根據文末方式查到我玫瑰花煎餃的做法裏有。2、將餃子皮兩面如圖捲起花邊。這個葉子也不擅長,隨便卷的,也可以不卷。3、放入餡...
-
茄子按照這個方法做,瞬間打開味蕾,特色又旺銷!
【材料】茄子,胡蘿蔔,蔥大蒜,黃豆醬,糖【做法】1.茄子洗淨,去掉蒂頭部分。2.茄子切滾刀塊,放入加了白醋的水裏,可以延緩氧化。3.胡蘿蔔和大蒜切片。4.熱鍋下油,放入茄子翻炒。5.至茄子變軟時加入胡蘿蔔,翻炒至熟時盛起。6.重新下油,先爆香大蒜。7.加入黃豆醬翻炒。8.最後...