鯛魚的營養價值 鯛魚的營養價值及功效是什麼
鯛魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,能爲人體補充蛋白質及礦物質。從鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等問題,更能改善人體新陳代謝。鯛魚是一種上等食用魚類,肉質細嫩、味道鮮美,可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。頭部膠質含量豐富,含有大量脂肪,煨湯味道最佳。
鯛魚簡介
鯛魚,鯛科,真鯛屬又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。中國沿海均產,但以遼寧大東溝,河北秦皇島,山東煙臺、龍口、青島爲主要產區。鯛魚廣泛地分佈於止水、運河及流速緩慢的深河中,軟口魚偏好流速較快的河川中游,文鯿則棲息於大而流速緩慢的河川中下游。其中分佈最廣泛且最受釣魚者歡迎的是青銅鯛。
爲什麼鯛魚會由雌變雄呢?
原來,雄鯛魚身上長着鮮豔的色彩,這種色彩在水下發出特殊的信號。雌魚對這種色彩十分敏感,一旦雄魚的光色消失,身體最強壯的雌魚神經系統首先受到影響,隨即在它的體內分泌出大量的雄性激素,使卵巢消失,精巢長成,鰭也跟着變大了,就變成了一條雄魚。
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