紫薯煮多久熟 紫薯煮多久可以煮熟
紫薯放到水中煮15-20分鐘左右就可以了,將買回來的紫薯清洗乾淨,放到水裏面,加水沒過之後蓋上鍋蓋,用大火將水煮沸之後轉中小火煮15分鐘左右就可以了。另外需要注意的是,有時候我們煮紫薯,會發現它煮出來的水是綠色的,有人就會它不能吃的,但是並不是這樣的,紫薯裏面含有豐富的花青素元素,它是一種水溶性的色素,根據酸鹼度不同,就會在水中呈現紅、紫、藍等顏色,是一種正常現象。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型,兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點,除了具有普通甘薯的成分和功能外,還具有多種生理作用,是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外,紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉,色澤美觀,營養豐富,是極佳的食品加工原料,可作爲各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成爲花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
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