幹糉葉怎麼處理才能包糉子 幹糉葉的處理方法

首先把糉葉放在水裏，雙面都清洗乾淨，然後將糉葉放入鍋中，用熱水燒十分鐘出鍋，出鍋後泡在清水中等待糉葉變軟，一般泡一夜後糉葉就會變軟，這時候就可以拿出來包糉子了。糉葉長期生長在林間、山岩中，特性是喜陰溼、耐寒、耐肥，怕烈日直曬，海拔3000米以下的環境都適宜生長。

買回來的糉葉首要用清水清洗一遍，以去除糉葉表面的細菌和灰塵。糉葉清洗好之後重新加水放入鍋中，加水煮沸10分鐘，煮的時候可以加入適量的鹽，這樣能起到殺菌消毒的作用，同時又能增強糉葉的韌性，還能起到固色的效果，這樣煮出來的糉子顏色會更加翠綠。

幹糉葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅糉子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心，在清洗的過程中要檢出不合格的糉子葉，同時用剪子對糉子葉進行簡單的休整；然後把清洗後的糉子葉放到大鍋中加水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用；倒掉煮糉子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裏備用即可。

良種糉葉的標準是葉子寬而長，一般以寬10釐米、長40釐米爲宜，小於此標準的葉子不宜發展種植。被選做良種糉葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質厚、葉柄較長，可反覆使用；另一類是花糉葉，葉色嫩綠並夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味，近年來許多園藝家把這類花糉葉搬進了花盆和花臺美化環境。