最簡單的三角糉包法與步驟 看一遍就懂的三角糉包法步驟

導語：包糉子有三角的包法，有四角的包法，其中最簡單當屬三角糉包法了。當然，也有個別三角糉包法比較難，但新手只需要學最簡單的三角糉包法與步驟就可以了。以下小編爲您推薦看一遍就懂的三角糉包法步驟。

最簡單的三角糉包法與步驟 看一遍就懂的三角糉包法步驟

1、兩片糉葉疊放在一起，然後捲成漏斗形狀;

2、放好材料後，將糉葉往上壓，蓋住米;

3、手緊捏住兩邊的葉子，把多餘葉角往邊一折;

4、捆上繩子即可。

三角糉製作技巧：

1、糉葉的選用：廣州人包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉，糉子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

2、糉餡的調味：鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

3、糉子的捆紮：豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。

4、糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。

5、添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。