新手包糉子慢動作步驟圖 新手如何包糉子步驟簡單
導讀:沒有包過糉子卻想要包糉子的朋友們趕緊看過來了。萬年曆小編帶來了新手包糉子慢動作步驟圖,從糉子的準備到餡料調製,再到包糉子的過程,最後再是煮糉子,整一個系列流程都講得清清楚楚,更有三角棕的最簡單包法介紹,想知道新手如何包糉子步驟簡單的就快點來看看吧。
新手包糉子慢動作步驟圖
新手包糉子慢動作步驟圖
第一步:準備
糉葉
1、幹糉葉用清水浸泡過夜,新鮮糉葉省略此步。
2、糉葉泡好後用清水將兩面洗乾淨,可用手擦,也可使用清洗工具。
3、往鍋里加大量水燒開,把糉葉放入鍋中用開水燙三分鐘。
4、將糉葉撈出,剪掉葉柄,再用清水沖洗一遍,瀝乾備用。
糯米
1、糯米用清水淘洗乾淨後加水泡發8小時,直到能用手輕鬆捏碎的程度。
2、將泡發好的糯米瀝乾水分,加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖,攪拌均勻備用。
第二步:調餡
豬肉餡材料:五花肉、醬油、鹽、白糖
1、將五花肉用清水洗淨,選用有一定脂肪的五花肉更美味。
2、把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中,加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖,攪拌均勻。
3、攪拌好的五花肉靜置醃製兩小時即可使用。
第三步:包
1、挑取兩片糉葉,讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀,漏斗下方一定要緊密,不然會漏米。
2、加入適量糯米,至漏斗二分之一處,用湯匙按壓一下,使底部更加充盈。
3、加入一塊醃好的五花肉,也用湯匙稍微按壓一下。
4、再次加入糯米,用湯匙壓實,使之與漏斗口齊平。不能加太少,以免糉子看上去幹癟;也不能加太多,以免糉子在煮的過程中散架。
5、將上端的糉葉壓下來,蓋住漏斗面。用手將兩邊的糉葉輕輕壓下,裹嚴。之後的糉葉尖端向一側摺疊。
6、用繩子捆住糉子。整個過程都要用手壓住,一不小心糯米就會漏出來。
第四步:煮
1、把糉子擺在鍋中,倒入沸水。水一定要沒過糉子表面。
2、大火燒開轉中小火慢蒸,兩小時左右糯米就會變得軟糯。
3、裝盤、開吃!
新手如何包糉子步驟簡單
三角棕的最簡單包法一
1、取2片糉葉,抹於水分,使兩片葉尖向外,重疊平放在手中。
2、雙手捏住糉葉兩端,同時向內交叉重疊,折成漏斗形,然後將內側的糉葉在漏斗內旋轉1圈,再回到原來的位置,使漏斗變成圓錐形。
3、在漏斗中先插入l根筷子,再填入適量的糯米,然後用筷子向下戳動幾下,將錐尖的糯米壓實,不能留有空隙。
4、接着將上端多餘的兩片糉葉向前摺疊,蓋住上面的糯米,再將中間的糉葉捏緊,然後向一側摺疊壓好。
5、用繩子環繞糉子兩角數圈,將糉子緊緊裹住,並在頂端紮緊打結。(此步驟非常重要,如果繩子捆得不夠結實,在煮制過程中糉葉會有鬆開的可能,這樣就前功盡棄了)
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三角棕的最簡單包法二
1、取一片寬大的糉葉,捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的糉葉向下折,直到完全蓋住開口爲止。
4、順着三角的邊將所有的糉葉都摺好。
5、用線繩將糉子捆綁結實即可。
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