冬至民間要吃什麼 冬至節氣吃哪些蔬菜好
導語:冬至到了,臨近年底,說明我們收穫了一年的辛勞,人們葉在等待着春天的到來。冬至是一個人們比較關注的日子,所以許多地區都是有飲食習俗的。那麼,大家知道冬至民間要吃什麼?冬至節氣吃哪些蔬菜好?接下去請大家收藏好小編精心準備的文章。
冬至民間要吃什麼
冬至
1、餃子
農曆二十四節氣中的冬至,我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關於冬至吃餃子的民間傳說很多,最主流的說法是源自於張仲景。餃子最好是現吃現調,入味的餡心不要久存;肉餡製作的不要太細;花椒油調製餡心是最佳的調味油。
2、湯圓
“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天”。冬至吃湯圓是南方人的吃法,甜甜糯糯的口感也是人們最喜歡的味道之一。而且湯圓寓意美好,團團圓圓是大家的期望。
冬至圖片
3、羊肉
冬至開始,民間便開始從這天“數九”。對於老百姓來說,冬至莫過於吃。北方有冬至吃羊肉的習俗,因爲冬至過後天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,能抵禦寒冷。
4、餛飩
在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法,餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。
5、狗肉
北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
冬至圖
冬至吃哪些蔬菜好
【木耳肉片炒白菜】所需材料:白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、米醋、
做法步驟:
1,將白菜剝開,投洗乾淨,瀝淨水分,將白菜片成片,將白菜幫和白菜葉分開放,炒制時先炒白菜幫後炒白菜葉,如果放在一起炒,白菜幫熟的慢,等白菜幫炒熟了,白菜葉顏色也炒黃了,分開炒就可以解決這個問題了
2,木耳提前泡發好,擇洗乾淨,撕成小朵,豬肉切成片,加入料酒,少許鹽,澱粉抓勻醃製10分鐘,這樣炒出的肉片嫩,還不腥
3,鍋加油燒熱,下入肉片煸炒,將肉片煸炒至顏色變白,淋入醬油,將肉片煸炒上色,盛出待用
4,鍋內在添加適量油燒熱,下入白菜幫大火煸炒,淋入幾滴米醋,將白菜幫煸炒1-2分鐘,下入木耳翻炒均勻
5,下入白菜葉,鹽,炒好的肉片,大火翻炒至白菜葉稍變軟,關火,盛出裝盤即可
【素炒三絲】所需材料:綠豆芽400克、幹豆腐(豆皮)2張、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、
做法步驟:
1,準備好所需材料,韭菜擇去老葉,投洗乾淨,綠豆芽挑去豆皮,投洗乾淨。
2,韭菜切成段,幹豆腐切成細絲,姜切成絲,大蒜切片
3,鍋加水燒開,下入幹豆腐焯水1分鐘,撈出,放在冷水中過一下,撈出控淨水分待用
4,鍋加油燒熱,下入薑絲和蒜片爆香,再下入綠豆芽大火翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生
5,下入焯好水的幹豆腐絲,快速翻炒均勻
6,下入韭菜,鹽,少許雞精,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
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