腐竹怎麼做好吃 腐竹的營養價值
腐竹又稱腐皮,在我們的日常生活中,這是一種十分常見的食物,它本身含有十分濃郁的豆香味,可以燒、炒、涼拌、湯食等烹飪,可謂是既方便食用,又方便保存,是大家喜愛的食物之一。那麼,在日常生活中,我們該如何烹飪腐竹呢?今天,小編就來說說腐竹怎麼做好吃,以及腐竹的營養價值。
腐竹的營養價值
1、腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。
2、腐竹中谷氨酸含量較高,具有良好的健腦作用,能預防老年癡呆症的發生。
3、腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
4、腐竹中的大豆皁苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
5、腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。
腐竹怎麼做好吃:涼拌腐竹
用料:腐竹、溫水、蔥末、薑末、蒜末、鹽、油、雞精、芝麻
做法:
1、腐竹放在溫水中泡四小時左右。
2、起熱油鍋將蔥薑蒜末、辣椒粉、炒出香味,盛出。
3、將炒好的調料放在瀝乾了的腐竹中加鹽、雞精、香油、拌勻在灑上少許的熟芝麻,就可以了。
腐竹怎麼做好吃:腐竹木耳黃瓜炒
用料:腐竹、木耳、黃瓜或柿子椒、蔥花、醬油、糖、鹽、澱粉、香油
做法:
1、準備材料。腐竹、木耳提前發好,黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
2、鍋底放油燒熱,下蔥花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少許醬油和糖。
3、下黃瓜片,放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍稍變軟時,勾稀欠,淋明香油出鍋,就可以了。
腐竹怎麼做好吃:熗鍋腐竹
材料:腐竹,麪粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐
做法:
1、將泡好的腐竹切寸斷,並加入少許麪粉,掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油,用不着太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。
3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最後將炸好的腐竹放入鍋內,燉三分鐘左右,入味後出鍋。
腐竹雖然有很高的營養價值,也適合大家常食用,但是小編還是要提醒大家,腎不好、患有糖尿病及痛風的患者不要食用腐竹。今天,關於腐竹怎麼做好吃,以及腐竹的營養價值小編就介紹到這裏了,希望大家喜歡。
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