竹蓀菇的藥用價值介紹 精選3種竹蓀菇的做法
導語:竹蓀菇也就是我們所說的竹蓀,它是一種食用菌。其營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列爲“草八珍”之一。關於竹蓀菇的吃法有很多,無論炒、煮、涼拌都非常好吃。今天,本站就爲大家精選了3種好吃有營養的竹蓀菇的做法,愛吃竹蓀菇趕快去看看吧!此外,小編還爲大家整理了竹蓀菇的藥用價值哦!
竹蓀是一種食用菌。其營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列爲“草八珍”之一。
竹蓀菇的藥用價值
1、竹蓀菇含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀菇對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用;
3、竹蓀菇還具有特異的防腐功能,竹蓀菇的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;
4、竹蓀菇能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存。但注意的是竹蓀性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
精選3種竹蓀菇的做法
1、竹蓀菇老鴨湯
材料:鴨子半隻、石斛10克、竹蓀菇1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽11/2茶匙、味精少許。
做法:將幹竹蓀菇用溫水泡10分鐘,洗淨,切成一寸左右;鴨子洗淨後切成塊,石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋,老薑拍扁,京蔥切小段; 將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥,用水衝淨血沫,然後放入湯煲內; 湯煲內倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時; 提前20分鐘將竹蓀菇去頭,反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙; 1小時後打開鍋蓋,調入鹽和味精,然後倒入竹蓀菇,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
功效:氣血雙補、補虛養身。
2、紅燜竹蓀菇
材料:水發竹蓀菇250克,水髮香菇50克,筍片50克,火腿片10克,料酒、精鹽、醬油、麻油、溼澱粉、豬油、雞湯適量。
做法: 將竹蓀菇切去兩頭,洗淨切段。水髮香菇去雜洗淨。 炒鍋加豬油燒熱,加入竹蓀菇、香菇、筍片煸炒片刻,烹入料酒;加入醬油、味精、精鹽、雞湯煸炒,再加雞湯燒沸,改爲小火燜燒至竹蓀熟而入味,用溼澱粉勾芡,淋上麻油推勻,出鍋裝盤,放上火腿片即成。
3、竹蓀菇雞蛋湯
材料:竹蓀菇100克、雞蛋1個,芝麻油、鹽、姜、小蔥適量。
做法:鹽水泡竹蓀菇幾十分鐘(半小時之內即可,視量的多少),然後洗3-5遍。蔥切成小段,薑切片;水入鍋煮開,放入切好的薑片和蔥花,再打入一個雞蛋,慢火煮熟;放竹蓀菇煮6分鐘左右即可。
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