紫菜的營養價值及功效 海苔和紫菜的區別

導語：紫菜是肉眼可見多細胞的生物。一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。日常生活中，很多朋友都很喜歡食用紫菜，但有些人常常認爲海苔就是紫菜，那麼，是不是這樣呢?今天，本站就爲您介紹海苔和紫菜的區別;紫菜的營養價值及功效。愛吃紫菜的朋友千萬不可錯過哦!

紫菜一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。

紫菜的營養價值

1、紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

2、紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%，約爲大米的6倍，麪粉的3倍，豬肉的2.6倍。

3、紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。

4、紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品爲數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。

5、由於海水蘊含極爲豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極爲豐富。

6、與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數，約爲20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，爲10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。

紫菜的功效

1、預防甲狀腺腫大

紫菜可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，因其有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

2、促進生長髮育

紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。

3、預防腫瘤

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

4、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

海苔和紫菜的區別

其實，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜爲主，南方則以壇紫菜爲主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。它的價格之所以高，主要是因爲海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。