甜菜根的營養價值分析 甜菜根的吃法介紹
導語:甜菜根作爲食物有着悠久的歷史,在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽爲“生命之根”。甜菜根不僅好吃,而且還含豐富的營養物質。那麼,甜菜根怎麼吃比較好呢?接下來,本站小編就爲大家介紹美味甜菜根的吃法,併爲您分析甜菜根的營養價值。
甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽爲“生命之根”。
甜菜根的營養價值分析
1、甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
2、甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作爲一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
3、甜菜根中還含有一種皁角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
4、甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
5、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
6、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
甜菜根的吃法:甜菜根牛肉果蔬湯
甜菜根的吃法介紹
1、甜菜根牛肉果蔬湯
材料:牛腩500克,甜菜根1個,蘋果1個,洋蔥1/2個,西紅柿1個,西芹1把,蒜4瓣,生抽3勺,橄欖油3勺,胡椒適量,迷迭香1勺。
做法:牛肉切塊後放入冷水中煮開,汆燙去掉血水,洗淨後備用;將西芹、番茄、洋蔥都切成小塊;鍋中放入橄欖油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋蔥,炒至洋蔥略微透明;接着放入番茄丁翻炒,灑入胡椒粒;接着放下切成小方塊的紅甜菜頭,繼續翻炒五六分鐘;小紅鍋加熱,放入一勺橄欖油,將準備好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已經炒好的蔬菜丁,放入生抽後在鍋中拌均勻;加入三分之二的水,稍稍沒過牛肉3公分左右就好,慢慢的煮開後轉小火燜燉2.5小時;開蓋後牛肉已經酥軟,蔬菜丁也煮得很軟爛,此時放下香料迷迭香或荷蘭芹末,再放入小蘋果丁,繼續燉煮半小時,加鹽調味即可。
2、涼拌甜菜根
材料:甜菜根2個,食鹽、雞精、芝麻油、花椒油、油辣椒、生抽、涼拌醋各適量
做法:甜菜根洗淨去皮,切成絲;燒開,倒入切好的甜菜根絲,煮2~3分鐘後,撈出瀝乾;在煮好的甜菜根絲裏,放入食鹽,生抽,花椒油,芝麻油,雞精,油辣椒和涼拌醋;拌勻調料即可。
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