自己在家也可以做正宗的照燒雞腿飯!
小編是一個勤儉持家的好孩子,去上班都自己帶飯(貧窮使我止住了雙手)。小編這裏要強力安利下面一道飯,非常適合帶到公司去吃!
·主料·
雞腿|2只
·輔料·
五香粉|2茶匙 料酒|3茶匙
鹽|少許 生抽|5茶匙 蜂蜜|5茶匙 水|少許
·做法·
1.雞腿兩隻清洗乾淨,用剪刀順着雞腿外側剪開,把骨頭剔出來。
2.將雞皮一側翻過來,用刀背敲打,使肉質鬆軟,用叉子在雞皮上均勻地叉幾下。(這樣不僅可以防止皮縮,還能更好地入味,沒有叉子的用牙籤也可以。)
3.在處理好的雞腿上撒上五香粉、1茶匙料酒、鹽,並輕輕按摩,醃製約十分鐘左右。
4.開始調照燒汁兒:蜂蜜5茶匙,生抽5茶匙,料酒2茶匙,再加入少許水,攪拌均勻,使蜂蜜不沉在碗底。
5.平底不粘鍋內不放油,雞皮朝下煎至出油。
6.用鏟子一直均勻按壓雞腿,讓裏面的油份和殘留的血水一點點兒地出來。
7.翻面繼續煎制,使之兩邊都成金黃色。倒出多餘的油份,將調好的照燒汁放入鍋內,小火慢燉三分鐘,大火收湯,留一小部分湯汁。
8.將煎好的雞腿肉瀝乾湯汁放在案板上,切成長條即可。
9.將雞肉放在米飯上,倒點湯汁,加兩根煮好的青菜就可以開吃啦~
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