煮糉子需要多長時間 煮糉子需要多久

一般情況下，普通的鍋要煮40分鐘左右，高壓鍋則需要20分鐘左右。如果怕糉子不熟，可以關火悶上幾分鐘再取出食用。糉子要煮多長時間也要看糉子米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮的時間短一些即可，如果米泡的時間比較短，就需要較長時間才能煮熟。

煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋

糉子需要冷水下鍋，因爲在水沸騰的情況下，糉子表面的糯米遇熱膨脹，會很容易煮熟，並且粘連在一塊，這樣裏面的糯米就沒有那麼容易煮透，所以特別容易造成外面的部分有很多的水分，中間的米卻還有一點生，不僅不好吃，還會影響我們的心情。冷水下鍋，會讓糉子的受熱均勻，這樣從外到裏慢慢的滲透，也將糉葉的香味釋放出來，這樣煮出來的糉子香甜可口。

糉子的簡介

糉子，即糉籺，是籺的一種，又稱角黍、筒糉，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。食糉子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。