大寒養生:滋補藥膳食療應對“四九天”
導語:2016年1月20日23:27:04大寒節氣即將到來,而2016年1月18日是2016年四九天的開始。大寒正處於隆冬嚴寒之際,大寒養生飲食是最關鍵的。大寒寒氣逼人燥邪爲重,陰盛陽衰。所以飲食調養方面,要注意溫熱性食物及滋陰性食物的搭配。禦寒而不上火最爲關鍵。那麼大寒養生如何應對四九天呢?本站爲您推薦幾款滋補藥膳食療。對應症狀調養身體,輕輕鬆鬆抵禦嚴寒之際吧!
大寒養生:滋補藥膳食療:木瓜花生煲魚湯
1、大寒養生:滋補藥膳食療:木瓜花生煲魚湯
材料:木瓜300克,花生50克,黑魚600克,油、蔥、姜、鹽適量。
做法:將木瓜削皮剖開,去籽切塊,花生洗淨,加水浸泡15分鐘,鍋內倒油,油熱後放入蔥、姜,然後,將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水,武火燒開放入花生、木瓜,然後,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:木瓜花生煲魚湯,清潤鮮美,具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治療呼吸道炎症,能預防感冒、哮喘發作。
大寒養生:滋補藥膳食療:芪杞燉子雞
2、大寒養生:滋補藥膳食療:芪杞燉子雞
原料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白朮10克,調料適量。
做法:將童子雞洗淨,切爲小塊,加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。
功效:有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
大寒養生:滋補藥膳食療:烏雞山藥湯
3、大寒養生:滋補藥膳食療:烏雞山藥湯
材料:烏骨雞1只、山藥、棗適量,食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。
做法:烏雞斬塊、山藥去皮切塊,蔥切段,薑切片備用。烏雞涼水下鍋,焯水撈血沫,撈出控水。砂鍋內放水,水熱後放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒,大火燒開後,蓋上蓋改小火燉1小時。放入山藥塊燉至山藥軟爛,再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。
功效:中醫認爲,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳冰冷者。
大寒養生:滋補藥膳食療:黃芪牛肉湯
4、大寒養生:滋補藥膳食療:黃芪牛肉湯
材料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨蔘12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。
做法:將黃芪、黨蔘洗淨,裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨,切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效:黃芪能補氣昇陽、固表止汗,黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。
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