玉米營養價值及功效 玉米的保存方式和多樣吃法
導語:玉米營養價值及功效有哪些?玉米在我國日常生活中太常見了,凡是有時常的地方,就有玉米的存在。在市場見到的玉米除了新鮮的以外,還有各種加工過後的玉米,例如玉米麪等。玉米雖然比較廉價,但它的營養並不廉價。下面小編爲大家介紹玉米的營養功效,以及教大家玉米的保存方式和多樣吃法。
玉米營養價值及功效 玉米的保存方式和多樣吃法
玉米營養價值及功效
食物功效
玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5—10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等;能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
1、含有膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便祕、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效,同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質,可以有效地預防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量,預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
6、玉米胚芽所含的營養物質,有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋的產生。
玉米的保存方式
1、熟玉米常溫保存
煮熟的玉米在常溫下也可以保存,一般夏季能放12個小時左右,而秋冬季的話,能存放一天左右。
2、熟玉米冰箱冷凍法
煮熟的玉米放冷藏室是容易變餿的,需要足夠的低溫保存,可以將煮熟的玉米瀝乾水分,保留兩層外衣),然後裝在保鮮袋中,封緊袋口,放在冰箱冷凍室,可以保存一週的時間。
3、生玉米冰箱冷凍法
把玉米外面的幾層老皮給去掉,保留裏面兩三層嫩的外皮,不用把玉米鬚給去掉,也不要清洗,直接裝在保鮮袋中,進行密封,放到冰箱的冷凍室保存;或是是將玉米粒剝下來,放在保鮮袋或塑料盒中,也是放到冰箱的冷凍室保存。這樣的保存時間是比較長的,能儲存幾個月。
4、生玉米穗藏法
採用這個方法一般是有大量的玉米需要儲存,可以將玉米果穗莖葉編成辮,掛在通風避雨的地方,或者是將玉米圍繞樹幹掛成圓錐形,在錐頂部披草防雨,也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱杆編成的簡易入倉。
5、冷凍乾燥保藏法
將剝苞葉、水分10%左右的玉米穗,再用聚乙烯薄膜包裝,貯存在室溫下,用這個方法保存的甜玉米穗,在常溫下能貯藏一年左右。
玉米的多樣吃法
食物功效
吃法一:排骨玉米湯
1、準排骨一條洗乾淨
2、甜玉米一個,胡蘿蔔一個,馬蹄爽十個,全部洗乾淨,
3、切成小塊,
4、排骨和玉米的一起放高庒鍋,下一勺半的水(下水得看人多人少的下)
5、大火煮上氣,,轉中火二十五分鐘
6、煮好等氣全出完,起鍋蓋,放鹽,(可以放點雞精)
7、起大碗,放點香菜就可以了,美味又好喝
吃法二:香烤玉米
1、把玉米洗乾淨,掰成兩截
2、烤箱預熱150度,上下火。
3、在烤盤鋪上錫紙,搭上烤架。
4、把玉米均勻塗上花生油和蜂蜜,搭在烤架上。
5、把烤盤放入烤箱中,180度,十分鐘。
6、叮~香噴噴的烤玉米就出爐啦!
吃法三:奶香玉米餅
1、玉米一根剝成玉米粒
2、放入料理機加入適量水榨成泥(沒有料理機沒關係,擦板擦成碎只是沒有這麼細膩
3、但味道一樣棒棒噠)4、加入適量牛奶和糖和成麪糊
5、平底鍋刷油,油熱放入心形模具(模具要擦油更易脫模),將麪糊倒入模具中,小火煎
6、製表面金黃變硬
7、翻至另一面,兩面金黃即可出鍋,軟軟糯糯超級好吃。一朵漂亮的桃花迎接春天的到來。
吃法四:豌豆炒玉米
1、準備好食材:所有食材洗乾淨,玉米剝粒,胡蘿蔔肉餅切粒。
2、鍋熱下油下肉餅炒香。
3、下玉米粒和豌豆。
4、下冰糖滴小半碗水下去煮會。
5、水煮的差不多幹的時候下胡蘿蔔。
6、最後下食鹽翻炒均勻即可。
吃法五:玉米發糕
1、準備好麪粉,玉米麪,發酵母,葡萄乾,玉米油和白砂糖,各自稱重
2、發酵母用溫水稀釋
3、葡萄乾放水中泡軟,泡五分鐘,瀝乾水分
4、盆中加入麪粉,玉米麪和白砂糖
5、倒入稀釋好的酵母
6、攪拌成糊狀,不要太稀
7、加入少許葡萄乾攪拌均勻
8、碗裏均勻刷一層玉米油
9、將攪拌好的麪糊放入碗中
10、蓋上保鮮膜,放溫暖處半小時發至兩倍大(我是放在熱水中,蓋蓋子)
11、將發酵好的麪糊取出
12、放入葡萄乾
13、上鍋蒸30分鐘,燜3-5分鐘
14、變得很蓬鬆四周用刀分離一下倒扣出來
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