普通鍋煮糉子1小時能熟嗎 自家普通鍋煮糉子用多少時間
導語:包糉子是一門技術活,煮糉子亦是,就算你包好了糉子,不懂得煮糉子的技巧,也沒法吃到美味的糉子。尤其糉子一定要煮熟透才行,夾生糉子吃了會影響身體健康哦。那麼,如果用普通鍋煮糉子1小時能熟嗎?一般自家普通鍋煮糉子用多少時間呢?接下來爲大家介紹。
普通鍋煮糉子1小時能熟嗎 自家普通鍋煮糉子用多少時間
煮糉子
普通鍋煮糉子1小時不能熟,起碼要三個小時左右,不過,主要還是看糉子的大小及數量。
煮法:把包好的糉子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過糉子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮三個小時左右即可。如果高壓鍋就一個小時左右即可。
注意以下幾點:
一是糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。
二是水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
三是糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
四是在煮糉子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。
六是煮糉子的時間,這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮糉子的時間長短。
端午節煮糉子
糉子沒煮熟怎麼辦?
如果煮熟的時候有夾生, 可以放在熱水中,悶上十五分鐘。再煮一次,最好使用煮的,因爲蒸的話不易熟。最好的方法是,放在蒸鍋裏,把它蒸透心。
糉子夾生原因:
1、糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。
2、水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
3、是糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
4、在煮糉子的過程中不要添生水。
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