糉子要煮多長時間才能熟 煮糉子冷水下還是熱水下

糉子要煮多長時間才能熟，得根據使用的鍋子和糉子米來判斷，糉子米時間泡的較長，就熟的快，時間過短就熟的饅。一般情況下高壓鍋煮糉子需要20分鐘左右，普通鍋子煮糉子需要40分鐘左右。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有黏性就是熟了。

煮糉子冷水下還是熱水下

在煮糉子的時候，熱水下鍋、溫水下鍋，都是錯誤的方法，冷水下鍋纔是最正確的方法。因爲煮糉子和蒸米飯，是同樣的道理。

溫水下鍋、熱水下鍋煮出來的糉子，口感就會變得不糯口，沒有粘連性，放涼以後的糉子，甚至還會出現回生的現象。

所以煮糉子時，一定要記得冷水下鍋，讓溫度慢慢進入到糉子的內部，就能讓它的口感得到最大化保留，變得特別好吃，有一股淡淡的糉葉香味。

糉子是用什麼葉子包的

全國最常見的糉葉類型，也是各大超市售賣的糉子主要用的糉葉。箬竹葉最大的特點是味道清香，而且擁有能在常溫條件下保存3-7天的超強保質期，和其他葉子相比，箬竹葉絕對是性價比之選。