栗子的營養價值介紹 栗子怎麼做好吃
導語:栗子也就是我們所說的板栗,它是堅果類中的佼佼者。現代醫學認爲,栗子能較好的預防和治療對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。老年人如常食栗子,還可達到抗衰老、延年益壽的目的。生活中,有很多朋友都愛吃栗子。但你知道栗子怎麼做好吃嗎?栗子的營養價值又有哪些呢?還不太瞭解的朋友趕緊跟隨本站小編去下文看看吧!
栗子,正名爲慄,又名大慄、板栗、毛栗子,它是我國的特產。
栗子的介紹
栗子,正名爲慄,又名大慄、板栗、毛栗子,它是我國的特產。栗子可以生吃,也可以做成糕點、菜餚、煮粥等。栗子,古稱木奄子。從西安半坡新石器時代遺址中,已發現有栗子的實物遺存,距今已有6000多年的採食歷史。春秋戰國時期,栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作爲珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。栗子屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。
栗子的營養價值
每100克新鮮栗子中,水分佔52%,另含蛋白質3克、碳水化合物44.2克。煮好的栗子富含鉀,也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷;每100克煮熟的栗子中,水分佔68.2%,另含蛋白質2克、碳水化合物28克。
老年人如常食栗子,可達到抗衰老、延年益壽的目的。
栗子怎麼做好吃
1、栗子紅棗煲鳳爪
原料:紅棗5粒,雞爪6個,栗子10餘粒,香菇2朵,蔥1根切段,姜兩片,鹽適量。
製作方法:板栗用刀輕切一個十字,放熱水鍋裏煮開,然後再放涼水裏泡三分鐘即可輕鬆剝皮了。雞爪洗淨切兩半,開水焯燙一下,撈出衝冷水備用。砂鍋內加清水,將所有材料都放入,大火燒開,轉小火煲40-60分鐘,調入適量鹽即可。
2、栗子燒雞塊
原料:生板栗200克,肉雞1只(約重1200),黑棗50克,蔥絲、薑絲、醬油、料酒、胡椒麪、白糖、鹽各適量,菜油少許。
製作方法:將雞收拾好,洗淨,剁成塊,入開水鍋中焯去血水,撈出用涼水沖洗乾淨,控幹水分。炒鍋上火燒熱,倒入少許菜油,放入白糖,炒成紅色,再倒入雞塊煸炒,加入醬油、料酒、水適量,放入蔥絲、薑絲、大料、胡椒麪,用微火燉40分鐘,放入去皮的板栗及黑棗,加鹽,燒20分鐘即可。
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