扣雞的做法 怎樣燒扣雞
扣雞,是一道浙江傳統菜。扣雞鮮美而鹹香,肉質軟滑,風味獨特。喜歡吃雞肉的一定不能錯過這道菜,用雞肉和胡蘿蔔作爲主料,色香味俱全。
怎樣燒扣雞
食材:
雞肉300克、胡蘿蔔150克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒10粒、精鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、雞湯適量
扣雞的做法:
1、將胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;
2、雞肉洗淨剁成塊,再用沸水焯燙一下,撈出瀝乾,放入碗中,雞皮朝下;
3、胡蘿蔔放在雞肉上,再放入薑片、蔥段、花椒、精鹽、胡椒粉、紹酒,雞湯入蒸鍋蒸至熟爛;
4、最後取出,揀去蔥、姜、花椒,翻扣入湯盤中,撒上蔥花即可。
小貼士:
雞肉含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸,可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量,起到保護心血管的作用。
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