糉子要煮多久 糉子不能和什麼一起吃

導語：端午節我們總是能簡單的得到糉子，或買，或別人送。但其實，糉子在食用之前要經過很多道工序。怎麼包糉子就不說了，煮糉子也需要一定的技術。煮的時間太久會爛，煮時間太短不熟。到底糉子要煮多久好?此外，你知道糉子不能和什麼一起吃嗎?

糉子要煮多久 糉子不能和什麼一起吃

端午節糉子

一、糉子煮多久

1、煮糉子一定要水沸騰以後才落糉子，水需要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。

2、煮糉子需要多長時間跟糉子葉包的鬆緊程度有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。

3、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把糉子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裏面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會時間會比較短，大約一個半小時。

二、糉子一般煮多長時間爲最佳

1、冷凍糉子煮多久

千萬不要直接在鍋爐煮，您需要一盆冷水，直到把糉子完全解凍了，再放在鍋爐煮，這樣15分鐘就煮熟了。如果直接放在鍋裏煮，內部是冰疙瘩，外面是高溫，很容易夾生!

具體解凍方法，就是用一盆冷水浸泡冷凍着的糉子，直到水溫不變低，糉子變軟爲止;如果想要更加快速的解凍，千萬別使用熱水，用一盆0度的液態水浸泡，糉子的表面會出現冰晶，剝掉冰晶，就這樣反覆，這是最好的解凍方法。

2、隔水蒸

熟了的冷糉子，可以直接將糉子放進已經煮沸的水中進行加熱，但是在加熱熟糉子的時候，以水剛沒過糉子爲宜，一般需要加熱8~10分鐘，就能將糉子熱透。當然，加熱所需要的時間可根據糉子的大小及解凍的程度來相應的增長或縮短。如果想要保留糉子的原味，最好是將糉子隔水蒸。

3、微波爐加熱

熟糉子也可以用微波爐加熱後再食用。先在專用的微波爐蒸籠里加入適量的清水，然後再將拆了塑料袋的糉子放進去，使水沒過糉子，這樣能保證糉子均勻的受熱。微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵，5分鐘左右，糉子就加熱成功了。需要注意的是，從微波爐取出糉子的時候，記得要戴上隔熱手套。

端午節糉子

三、糉子不能和什麼一起吃

要記住，紅豆糉子不要與鯉魚同食。

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因爲利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

四、糉子怎麼保存

新鮮糉子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏。

新鮮糉子在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下，可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏的話，則可以保存更長時間。另外，需要注意的是，新鮮糉子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。